Главный принцип, который сформулировал автор книги “Палеодиета” Лорен Кордейн: Ешьте то, что предназначено природой
Лорен Кордейн – американский ученый, доктор наук, нутрициолог, специализирующийся на изучении рациона древних людей, также исследующий физиологию спортивных упражнений. Он считается создателем палео-движения и является главным защитником палеолитической диеты в современности. Книги, написанные ученым, сегодня выпускаются в разных странах большими тиражами, а главные их читатели – кроссфитеры.
Будучи студентом, Кордейн пытался определить оптимальный план питания, который позволил бы ему и атлетической команде его вуза достичь хорошей формы. По словам Кордейна, в конце 60-х студентов-спортсменов заботили те же вопросы о питании, что и сегодня: какая система питания сделает спортсмена здоровее и что нужно есть, чтобы достичь оптимальной производительности организма. И все вокруг говорили о неоспоримой пользе вегетарианского рациона. Теория была такова: чем больше углеводов – тем больше сил, а животные белки засоряют организм, поэтому их нужно исключать.
Кордейн и сам довольно долго верил в вегетарианство, которое ему не подходило. В студенческие годы он часто получал травмы на тренировках и болел. Сейчас он связывает это с недостатком белка в пище. Спустя много лет Кордейн прочитал статью врача Бойда Итона про палеолитический рацион, то есть питание древних людей. Он сразу понял, что в ней описано нечто важное исторически и практически.
Палеодиета и ее настоящее значение
Основываясь на концепции Итона, нутрициолог начал изучение сведений о рационе людей времен палеолита из разных источников, постепенно становясь лучшим мировым экспертом в этом вопросе. Они не ели зерна, не пили молоко и не готовили из него сыр; мясо, периодически присутствующее в рационе, добывалось охотой и отличалось по составу и свойствам от мяса животных, выращенных для еды. И тогда Кордейн задумался, чем плохи те продукты, которые не ели древние и в чем польза тех, которые они употребляли. Собрав сведения об этом, он смог оценить все данные и создать из них концепцию палеодиеты – системы питания, способной оздоровить организм. Книги “Кордейн Лорен: Палеодиета” с начала двухтысячных стали популярными среди тех, кто старается следить за питанием и готов отказаться от пары любимых блюд ради здоровья.
Проведя различные исследования, некоторые врачи согласились с теорией Лорена Кордейна. Они выяснили, что в мире существует мало хронических заболеваний, при которых организм больного не реагировал бы улучшением на палеодиету. Гипертония, повышенный уровень холестерина, сердечно-сосудистые заболевания и другие болезни отступают при этой системе питания. Сегодня терапевтическое влияние современной палеодиеты на организм продолжает изучаться.
Скачать Лорен Кордейн “Палеодиета” вы можете здесь
Лорен Кордейн “Палеодиета” читать онлайн ознакомительный фрагмент
Книги также доступны для покупки во многих интернет-магазинах, а дополнительная информация – на официальных сайтах и в блоге доктора Кордейна.
