Шакшука — лучший завтрак на свете

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

3 сладких перца: красный, зеленый, желтый (да, цвета важны!)
5 небольших помидоров
2 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
1 перец чили — будьте осторжны, добавляйте в крайне умеренных количествах
1/2 чайной ложки тмина
3 столовые ложки оливкового масла
6 сырых куриных яиц
соль и перец по вкусу
Также можете добавить: свежий кориандр, козий сыр или фету

приготовление

1. Вымойте перец и помидоры. Нарежьте перец ( и чили) на небольшие кусочки примерно по 0,5 см. Нарежьте лук, а чеснок пропустите через мясорубку
2. Нагрейте оливковое масло на большой сковороде, а затем выложите  на нее лук и перец. Обжаривайте в течении 2 минут на среднем огне. Затем добавьте чеснок и тмин и продолжайте жарить еще 2 минуты
3. Отправьте к вышеуказанным ингредиентам паприку и пока все это обжаривается, очистите от кожицы и нарежьте помидоры
4. Добавьте помидоры и тушите в течении 10 минут (перемешивая). У Вас должен получиться густой соус
5. Добавьте соль, перец, или иные специи, тут можно поэкспериментировать
6. Сделайте несколько углублений в соусе и разбейте в них яйца
7. Готовьте до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким, затем выключите огонь и посыпьте получившееся блюдо кориандром, зеленым луком, базиликом или петрушкой. В центре можно положить несколько кусочков козьего сыра.
8. Подавайте в слегка подогретой посуде (предпочтительнее керамика). Если разложить только что приготовленную шакшуку на холодные тарелки – она немедленно свернется и ощутимо потеряет во вкусе